青口含蛋白質和維生素 C，以及鐵、鋅和抗氧化劑，幾千年來一直是北美以及世界上許多其他沿海地區人類飲食的一部分。 但現在青口也吸引了更多不太可能的粉絲：素食者。

對於許多植物性飲食的擁護者來說，青口提供了豐富的營養來源，與其他形式的海鮮相比，所附的道德條件更少。 作為沒有大腦或先進的中樞神經系統的無意識生物，這些雙殼類動物——具有堅硬鉸鏈殼的軟體動物的科學分類——可能與海綿和珊瑚的共同點多於魚類和甲殼類等更複雜的生物。 儘管關於青口是否可以“感覺”的科學仍然沒有定論，但這個話題是素食社區的激烈爭論之一。

優質蛋白質

青口和其他貝類是蛋白質的極好來源，含有所有必需氨基酸。 它們的蛋白質含量優於帶鰭魚。 青口中的蛋白質易於消化，因此身體可以充分受益。 蛋白質在您的整體健康、增強肌肉、增強免疫系統、強化骨骼和治愈受傷方面發揮著多重作用。 僅三盎司的貽貝就提供了普通人每日所需蛋白質的 40%。

預防貧血

青口是鐵的極好來源。 一份三盎司的份量提供了鐵每日價值的三分之一左右。 鐵可以預防最常見的貧血症，貧血症會導致疲勞和虛弱。 許多婦女，包括大約一半的孕婦，在她們的飲食中沒有獲得足夠的鐵。 青口還富含維生素 B12，這是產生紅細胞所需的。

氡是一種放射性氣體，您無法看到、聞到或嚐到，並且可以在不被發現的情況下進入您的家中。它是僅次於吸煙的第二大肺癌病因，也是非吸煙者肺癌的主要原因。當氡從地下到室外空氣中時，它會被稀釋到低濃度，因此無需擔心。然而，當氡進入封閉空間時，它會積累到很高的水平並危害健康。

進行長期測試

幾乎所有的房屋都含有氡，問題是多少。知道的唯一方法是測量。家中氡氣水平每小時和每天都有很大差異，因此確定您是否有問題的最準確方法是在供暖季節（秋季）期間測量家中至少 3 個月的氡氣水平或冬天）。測試房屋的氡氣有兩種選擇：一種是購買自己動手做的長期氡氣測試套件，另一種是聘請經過認證的氡氣測量專家。

降低家中的氡氣水平

如果您的氡水平高於加拿大每立方米 200 貝克勒爾 (Bq/m³) 的準則，您應該修理您的房屋。減少家中氡的含量很容易，大多數家庭的氡水平可以降低 80% 以上，其成本與其他常見的家庭維修（例如更換爐子或空調）大致相同。

什麼是氡？

氡是一種由鈾分解形成的氣體，鈾是一種存在於所有土壤和岩石中的天然放射性物質。當氡分解時，它會形成放射性粒子，當您呼吸時，這些粒子會滯留在您的肺組織中。然後氡粒子會釋放出可能損害肺細胞的能量。當肺細胞受損時，它們有可能導致癌症。並非每個接觸氡氣的人都會患上肺癌，從接觸氡氣到發病之間的時間可能需要很多年。

氡氣和吸煙

大多數肺癌死亡是由吸煙引起的。在加拿大，氡暴露與大約 16% 的肺癌死亡有關，並且是吸煙者肺癌的第二大原因。如果您吸煙或已經吸煙，並且您的家中氡氣含量很高，那麼您患肺癌的風險就特別高。無論您的家位於何處，了解它是否含有高濃度氡的唯一方法就是進行測試。

氡氣如何進入您的家

在一年中的大部分時間裡，您家中的氣壓低於地基周圍土壤中的壓力。這種壓力差會將土壤中的空氣和其他氣體（包括氡）吸入房屋。含有氡的氣體可以從房屋接觸土壤的任何開口進入您的房屋。即使在建造良好的新房子中，這些開口也可能存在。在澆築混凝土地基的房屋中氡的潛在進入路徑包括裂縫、暴露土壤或岩石的區域、公用設施的開口或空心物體（如支柱）。

氡也可以在來自私人或小型社區水井的地下水中找到。地下產生的氡可以溶解並積聚在來自井等地下來源的水中。當在日常家庭使用中攪動含有氡的水時——例如淋浴、洗衣服或做飯——氡氣會釋放到空氣中。然而，研究表明，飲用含有氡的水比吸入這種氣體的危害要小得多。健康風險不是來自消耗氡氣，而是來自吸入氣體。在大多數情況下，氡通過水進入家庭的風險比通過地面進入的風險要低得多。

哪些房子有問題？幾乎所有的家庭都有一些氡氣。即使在彼此相鄰的類似房屋之間，水平也可能會有很大差異。

我需要降低家中的氡氣水平嗎？如果您已經對您的房屋進行了測試，並且氡氣水平高於加拿大指導方針 200 Bq/m³，加拿大衛生部建議您採取行動降低水平。氡濃度越高，應越早採取行動將水平降低到盡可能低的水平。雖然低於加拿大指南的氡暴露健康風險很小，但沒有任何水平被認為是無風險的。

鄰居小貓在你的花園裡挖洞可能會很麻煩。

為什麼他們有問題？貓是食肉動物。它們的糞便中可能含有食草動物糞便中不存在的寄生蟲或病原體。這是令人擔憂的，因為我們大多數人都計劃吃我們種植的食物！漫遊的家貓會殺死鳴禽，每年大約有 1.4 億隻（鳥類和小動物）。如果你做得對，你的院子和花園旨在吸引傳粉者，如蜂鳥，以及其他野生鳥類。

貓更喜歡在鬆軟的土壤上行走，並且會避免帶刺的表面。讓你的花園床不那麼吸引人，或者不像一個垃圾箱。覆蓋貓經常在樹枝上生長的花園土壤，直到您的春季植物長成。將它們在整個床上相距幾英寸。注意：成捆的樹枝幫助野生蜜蜂！將鬆果或其他帶刺的庭院修剪物推入植物周圍的土壤中。其他選擇是石頭覆蓋物、蛋殼、冬青枝條或重新利用的塑料地毯滑軌，凸塊面朝上。

使用氣味讓貓遠離。貓不喜歡芸香、薰衣草和 pennyroyal、Coleus canina 和檸檬百里香的氣味。在整個花園中種植其中一些。貓避開強烈的柑橘氣味。將果皮直接扔到花園土壤上。將煮好的咖啡渣灑在土壤上也可能有所幫助。

清洗以阻止花園貓。如果您的訪客有最喜歡的位置，請用軟管徹底清洗該區域以去除氣味或尿液噴霧。在門、露台家具等上使用環保液體橄欖皂加強清潔。貓往往會反複選擇同一個地方，因此請取消它們之前對您花園的要求，以防止重複犯罪。

蘑菇含有支持免疫系統的關鍵營養素。我們吃的食物中含有微量營養素，它們在支持免疫系統方面起著關鍵作用。

為提高免疫力的一個重要步驟是確保您的飲食均衡，以滿足這些微量營養素的日常需求。了解它們如何為您的身體服務，以及您可以在哪些食物中找到它們。

維生素D

它的作用：與鈣和磷一起使骨骼強壯。在哪裡找到它：蘑菇是農產品通道中維生素D的唯一來源，也是為數不多的非強化食品來源之一。它也可以在鮭魚、強化牛奶和雞蛋中找到。

鋅

它的作用：幫助免疫系統抵抗入侵的細菌和病毒。哪裡可以找到：蘑菇、龍蝦、牛肉、豬肉、瑞士奶酪和堅果。

硒

它的作用：通過防止細胞損傷來幫助保持組織健康。
哪裡可以找到：蘑菇、穀物、巴西堅果、大比目魚、火腿、牛肉和火雞。

銅

它的作用：被身體用來製造能量、結締組織和血管。有助於維持神經系統和免疫系統。在哪裡找到它：蘑菇、土豆、腰果、火雞、螺旋藻和貝類。

烤番茄大蒜湯

將烤箱預熱至 400F (204C)。將西紅柿切成兩半，鋪在帶有大蒜瓣的烤盤上。撒上鹽，淋上特級初榨橄欖油。烤45分鐘。去除西紅柿的皮和種子。切碎並用2湯匙特級初榨橄欖油炒洋蔥。根據2杯肉湯的包裝說明加水。將土豆去皮並切成薄片，加入肉湯中煮至軟。加入鹽和胡椒調味。

檸檬香草烤迷你西葫蘆

將西葫蘆切成1/4英寸厚，縱向。輕輕刷西葫蘆的每一面，以防止粘在烤架上。將大蒜小檸檬芥末新鮮百里香鹽胡椒粉橄欖油混合在一起並放在一邊。將燒烤預熱至 350º（或用中高溫烤盤）。直接在烤架上排列切片。每邊烤2-3分鐘或直到烤痕可見。將烤過的西葫蘆片放在盤子上，趁熱淋上檸檬和香草醬即可食用。撒上辣椒片調味。

香醋炒蘑菇

在一個大煎鍋中，用中高溫加熱橄欖油。煮蘑菇、洋蔥和大蒜25分鐘，直到變軟並呈淺褐色。加入牛油和香草。 炒5分鐘。從火中取出並加入香脂釉攪拌。鹽和胡椒調味。用新鮮百里香裝飾。

羅勒意大利面沙拉

在一個大碗中加入冷卻煮熟的通心粉、甜櫻桃番茄，切成兩半、卡拉馬塔橄欖、菲達奶酪、羅勒香蒜醬、紅酒醋。將香蒜醬和醋混合，然後輕輕攪拌，直到意大利面和所有成分都塗上調料，然後加入羅勒葉，輕輕攪拌。上桌並用新鮮羅勒葉裝飾。羅勒香蒜醬的做法。將所有原料新鮮羅勒，去除莖和根、新鮮大蒜、磨碎的帕爾馬干酪、橄欖油、松子放入食品加工機或攪拌機的碗中。 混合成光滑的糊狀物並冷藏直至可以使用。 可在冰箱中保存 1 週或冷凍三個月。

黃瓜麵條沙拉

使用螺旋切絲器製作黃瓜麵條，並在冷水中浸泡至少30分鐘，然後食用以獲得最佳脆度。
從水中取出並乾燥。與洋蔥、香菜和辣椒混合。在一個碗裡，一起攪拌醋、油、洋蔥、蛋黃醬、芝麻醬和大蒜。拌上沙拉，立即撒上芝麻。螺旋切絲器可在廚房專賣店或大型零售商處購買。

在實驗室進行實驗的科學家發現，導致COVID-19的冠狀病毒能夠感染兩種類型的腦細胞-神經元和星形膠質細胞。

這些發現可能揭示了一些COVID-19倖存者即使恢復後仍會出現令人困惑的神經系統症狀的可能原因。

COVID-19最著名的是呼吸系統疾病，但對於許多受害者來說，它還會引發一系列問題，包括記憶力減退，疲勞和某種呆滯，模糊的感覺，通常被稱為“腦霧”。

路易斯安那州立大學健康史瑞夫波特分校的分子內分泌學家戴安娜·克魯茲-托佩特（Diana Cruz-Topete）說，科學家們一直試圖了解冠狀病毒感染的原因以及如何在大腦中引起這些問題。

病毒是間接引起這些問題的原因嗎（例如，引起嚴重的炎症或凝結）？還是通過感染大腦中的細胞直接導致它們？

從理論上講，後者將是一個棘手的命題，因為它將取決於兩件事。首先是SARS-CoV-2病毒是否可以攻擊中樞神經系統的細胞。第二個問題是該病毒是否可以進入大腦，並受到半透屏障的保護，該屏障可以阻擋病原體和其他有害顆粒，同時仍然允許營養物質和其他關鍵分子通過。

Cruz-Topete和她的同事們專注於第一個問題。他們檢查了通常在大腦和脊髓中發現的細胞，看它們是否容易感染。

SARS-CoV-2病毒通過靶向所謂的ACE2受體攻擊人類細胞。這些受體是覆蓋許多類型細胞表面的蛋白質，包括肺，心臟，腎臟和肝臟的細胞。但尚不清楚腦和脊髓中的細胞是否甚至具有冠狀病毒入侵所需的ACE2受體。

為了找出答案，研究人員需要知道腦細胞是否表達ACE2受體，如果可以，是否可以被感染。

科學家將實驗室培養皿中培養的人類神經細胞帶入體內，研究它們產生的RNA和蛋白質以尋找ACE2被表達的證據。他們檢查了神經元以及星形膠質細胞，大腦和脊髓中的支持細胞，它們比神經元的數量多5比1。

這些星形細胞有助於維持中樞神經系統的幾個關鍵功能，並維持稱為血腦屏障的半透邊界。它們還將營養物質從血液中運送到神經元，並防止有害物質進入體內。

“星形膠質細胞是與血腦屏障緊密接觸的細胞，” Cruz-Topete說。如果病毒以某種方式突破了屏障，那麼星形膠質細胞（如果它們很容易受到感染）將是最容易達到的目標之一。

科學家發現，星形膠質細胞和神經元均表達ACE2受體。下一步是看腦細胞是否真的可以被感染。

為此，他們使用了一種經過修飾的替代病毒來表達刺突蛋白，該蛋白可以使冠狀病毒“解鎖” ACE2受體並進入細胞。該工程病毒還表達了綠色熒光蛋白，使得感染細胞後易於發現。

科學家在星形膠質細胞和神經元上釋放了它們的病毒，發現這兩種類型的腦細胞都可以被SARS-CoV-2感染。但是，星形膠質細胞感染的可能性遠低於神經元。

研究人員不確定為什麼會這樣。不管原因為何，由於它們太多，它們為病毒提供了入侵和復制的充足機會。

研究人員說，一旦星形膠質細胞被感染，它們就有可能被用作病毒到達更脆弱的神經元的墊腳石。科學家說，這可以解釋在COVID-19患者中看到的許多神經系統症狀，包括嗅覺和味覺喪失，迷失方向，精神病和中風。

研究結果於上週在美國生理學會的年度實驗生物學會議上發表。

該研究有一些局限性。例如，實驗室中的實驗可能無法反映病毒在活體複雜環境中的行為。 《美國醫學會雜誌》（JAMA Psychiatry）最近的一份報告指出，SARS-CoV-2病毒顆粒已在腦血管內皮（構成血腦屏障的器官）中發現，但在神經元或星形膠質細胞中未發現。

沒有參與這項研究的哥倫比亞大學的精神病學家和神經科學家Maura Boldrini博士說，仍然存在一個大問題：即使腦細胞容易受到感染，該病毒又如何精確地穿過血腦屏障？

JAMA Psychiatry論文的主要作者博爾德里尼說：“主要研究表明，除了特定的地方，我們認為病毒本身不會大量滲透到大腦中。”

這些地方包括腦乾後腦區，它位於血腦屏障之外，因為它的工作是檢測毒素並觸發嘔吐反應。冠狀病毒也許能夠利用此後門或類似的後門。

博爾德里尼說：“頭骨底部周圍還有其他區域可能有1/8進入3/8，”她補充說，但到目前為止，還沒有很多證據表明該病毒可以更深地滲透進入大腦。

對於COVID-19的長期神經系統影響，Boldrini說，還需要回答另一個問題：疾病引發的炎症如何影響大腦功能。這種炎症相當於對大腦的間接攻擊。

這是一個複雜的問題，需要進一步研究才能回答。克魯茲-托佩特（Cruz-Topete）說，她的小組計劃研究腦組織樣本，並最終著手研究COVID-19倖存者的行為。

“我們想看看我們所看到的變化與遭受精神創傷的人的實際行為變化之間是否存在關聯。
疾病”，她說。

推行了幾年的強制性雨水渠切斷(Mandatory Downspout Disconnection)終於來到了我家所在的地區，要在十二月三日前攪掂。

有一個週末，對面的鄰居聘請了西人公司來做，大大架貨車車身寫著什麼什麼Downspout Service，雞乸咁大隻字，荒死無人睇到佢咁。只見兩個人抬了條管，第三個人切下切下咁，好似好大工程。你可能會問管子一定要人手抬的嗎？放在一些固定架子上不成嗎？這個我也有點好奇，不過我不懂。於是三個人攪了五六個鐘頭，偉大的工程終於完成，工錢應該不少吧，可能屋主覺得物有所值。

想上網找類似的水渠切斷服務收費價錢，不易找，個個都話免費上門估價，要知道自己從來都不會爬上屋頂，如果師傅來到話要換這個換那個，都唔知道信好還是唔信好。後來上網找到一間，優惠價八十元切一條管。原來一間屋是不只一條管的，數目不等。那麼隔壁的鄰居自己只切了一條，其餘的不理，那是不符合標準了。最後找來相熟的水電師傅，幾十元切一條，個多鐘頭攪掂。

其實如果不打算請人做的，想自己試試的也可以，政府的網頁有教你切斷雨水渠的方法，看似可行，不過也要幾件工具，網頁地址是這個：

https://www.toronto.ca/services-payments/water-environment/managing-rain-melted-snow/basement-flooding/mandatory-downspout-disconnection/diy-downspout-disconnection/

有一間賣越式三文治的舖頭，由於價錢實惠，也頗受中外人仕歡迎，自己間中都會幫襯一下。但自從有一日見到其食材的運送處理情況，開始沒有胃口再買。

早上見到有員工運送麵包到舖頭，麵包是放在沒有蓋子有很多孔的塑膠箱，塑膠箱一個疊一個，塑膠箱的底是壓在沒有任何覆蓋裝袋的麵包上，試想一下，員工走上貨車搬塑膠箱，員工鞋底的泥塵會帶上貨車內，塑膠箱的底部又會沾上泥塵，塑膠箱又再一個疊一個，由於麵包沒有任何包裝，麵包是會直接地被塑膠箱的底部壓住，麵包是不是會有機會沾上泥塵呢？你會喜歡吃沾有泥塵的麵包嗎？還有，舖頭內的員工一邊處理麵包切割，一邊又負責收錢找錢，感覺不太衛生。

其實很多食店的廚房都是不太衛生，但眼睛看不到時，就認為是乾淨的，當看到真實情況，可能會唔想食。講起麵包，有很多人喜歡吃法式麵包，就是那種長長的放在長紙袋裏的，有次在大型連鎖超市見到有個顧客把麵包弄跌了，還不小心地踢了兩腳，他快手快腳地把麵包夾在兩膝之間，再打開紙袋放回麵包，然後高速放回麵包架上，嘩，咁都得嘅？唔係呀嘛？